Weihenstephan

Бавария — сыра жай ғана сусын емес, ұлттық мәдениеттің ғасырлар бойы тамыр жайған бөлігі. Дәл осы Баварияда 1040 жылы Weihenstephan құрылды — әлемдегі ең көне сыра зауыты, оның тарихы өңірдің сыра қайнату мәдениетінің дамуымен тығыз байланысты.
Бастапқыда Святой Георгий монастырінің монахтары жергілікті тұрғындарды сапалы сусынмен қамтамасыз ету үшін сыра қайната бастады. Содан бері Weihenstephan компаниясы баварлық сыра қайнату дәстүрін сақтап, тек Баварияның ғана емес, бүкіл сыра қайнатушылар әлемінің символына айналды.